Porridge di amaranto caldo per colazione
L’amaranto è dolce e ricco di proteine, scalda e dona energia. È un ottimo modo di iniziare bene le prime giornate fredde autunnali.
Ingredienti
1 tazza di amaranto
2 tazze e 1/2 di acqua (o in alternativa latte vegetale)
10 g di mandorle
10 g di uvetta
Miele – a piacere
Cannella in polvere – a piacere
Lavate bene i semi di amaranto sotto l’acqua corrente e scolateli con l’aiuto di un colino. Portate ad ebollizione l’acqua in una pentola piccola con il fondo spesso; unite mescolando l’amaranto, l’uvetta e le mandorle.
Riducete il calore e coprite.
Fate cuocere fino a quando il cereale è divenuto morbido e spesso, mescolando occasionalmente. Verso il porridge nel piatto e si può accompagnare con della frutta di stagione (esempio una pera sbucciata e tagliata a dadini oppure una banana o dei fichi)
